El restaurante Azur, ubicado en Grand Fiesta Americana Chapultepec, renueva su propuesta culinaria con la incorporación de cuatro nuevas pastas de temporada que se integran temporalmente al menú, reforzando su identidad como un espacio donde la cocina italiana y mediterránea se interpreta con técnica, producto de calidad y un enfoque reconfortante.
Disponibles a partir del día 15 y hasta finales de febrero, estas propuestas buscan acercar a los comensales a sabores clásicos reinterpretados con el sello de la casa, manteniendo la atención al detalle y la ejecución cuidadosa que caracteriza a la cocina de Azur.
Entre las novedades destaca el espagueti a la amatriciana, preparado con guanciale y tomate, en una versión que apuesta por un equilibrio profundo de sabores y una textura bien integrada. A esta selección se suma la pasta puttanesca, de perfil intenso y aromático gracias a la combinación de anchoas, alcaparras y salsa de tomate, con la posibilidad de elegir entre distintos formatos de pasta, permitiendo personalizar la experiencia.
Otra de las incorporaciones es el pappardelle, pasta larga y ancha que requiere especial cuidado por su delicada textura y que permite que la salsa se adhiera generosamente, ofreciendo un platillo robusto y lleno de carácter. La cuarta propuesta es una pasta con anchoas, pensada para quienes disfrutan sabores más salinos y profundos, evocando la tradición culinaria mediterránea.
Estas especialidades conviven con los platos insignia del restaurante, entre ellos la pasta preparada en rueda de Grana Padano, elaborada al momento dentro del queso y acompañada, según preferencia, con camarón, salmón, pollo o carne, logrando una textura cremosa y un sabor envolvente. También permanecen en el menú opciones como la clásica boloñesa, la pasta frutti di mare con mariscos frescos y el rigatoni al pesto de pistache, uno de los favoritos recurrentes entre los visitantes.
La experiencia en Azur se complementa con una carta que incluye entradas y platos fuertes que recorren sabores italianos y mediterráneos, desde sopa de cebolla y carpaccio de pulpo hasta robalo con salsa beurre blanc, pollo cítrico y cortes acompañados de puré y salsas de larga cocción. Además, el menú incorpora guiños a la cocina del Medio Oriente con propuestas como kebab egipcio, gyro y koftas servidas con pita y guarniciones tradicionales.
Con esta temporada de pastas, Azur reafirma su vocación por ofrecer una cocina generosa y honesta, ideal para compartirse y disfrutarse sin prisa, en un entorno que combina hospitalidad y sofisticación frente al bosque de Chapultepec.
