Una experiencia singular está a punto de transformar el panorama social y gastronómico de la Ciudad de México. Se trata de Ronqueo, un evento concebido como la primera de muchas ediciones, que logra una conjunción excepcional de alta cocina, arte, espectáculo y, lo más crucial, un profundo propósito filantrópico.
La idea de este proyecto nació del deseo de Ale Pliego, fundadora de Happy World Mexico, de unirse con Rey Bello. Ambos se entendieron muy bien en la creación de eventos y decidieron llevar esta experiencia a nuestro país. Rey, cuya más fuerte conexión es con chefs Michelin, centra su propuesta en el ronqueo, una ceremonia de corte de tuna en vivo.
“Este acto es un verdadero espectáculo, donde se respeta la presentación del sabor y la elaboración de los platos, todo ejecutado frente al público”, mencionó Rey Bello en entrevista con Luxperience.
Gastronomía y Colaboración
Para esta edición de Ronqueo, la selección de talento culinario es estelar. Los chefs que encabezan el menú son Colibrí Jiménez y Jorge Díez, dos buenos amigos de Rey. Colibrí Jiménez es reconocida por su labor como juez de MasterChef México y por ser representante de la comida mexicana en múltiples embajadas a nivel global, ostentando una cocina espectacular, mientras que Jorge Díez destaca por su técnica minimalista.
Los chefs colaboraron para crear un omakase mexicano donde expresarán su sabor con la tuna a través de cinco platillos, incluyendo hand rolls, tuna tartar, y cortes de toro y chutoro. Si bien el espectáculo culinario es deslumbrante, los organizadores insisten en que el evento está basado en la amistad y el propósito de ayudar.
En esta ocasión, la causa elegida es la fundación Libera México, dedicada a ayudar y acompañar a niñas, niños, adolescentes y jóvenes sobrevivientes de trata de personas y violencial. Sumando el elemento artístico a la causa a través de una subasta, incluyendo a Sofía Berlanga (Morena Corazón), Federico Kampf, Hilda Márquez, entre otros, quienes donaron sus mejores obras. En tanto, el porcentaje de lo recaudado en la subasta, que será martillada por Memo Martínez, será donado a la fundación.
Ale Pliego y Rey Bello esperan un aforo de entre 150 y 200 personas, con el propósito de que haya siguientes ediciones manteniendo el enfoque en la colaboración y la ayuda a distintas causas. “La intención a futuro es que no solo se involucren chefs de alta cocina, sino que también se unan cocineros locales para que aprendan y se mezclen ambas vertientes”, agregó Bello.
Invitación a la Colaboración
Ronqueo es una invitación abierta a sumarse, pues mientras más gente participe, “más grande es la causa”. Tanto Ale como Rey subrayan la importancia de impulsar la gastronomía del país.
Apoyar este evento es un acto de amistad y solidaridad, demostrando que la mesa, como punto de encuentro, es el lugar más importante para unir cualquier persona y causa que necesite ayuda.
Quienes deseen asistir este 3 de diciembre a esta experiencia única —que la fundadora de Happy World México describe como “gastronomía llena de magia”— pueden adquirir sus boletos en línea a precio especial hasta el 15 de noviembre.
