El galardonado restaurante Valle, liderado por el chef Roberto Alcocer, conmemora su cuarto aniversario con una velada excepcional que reunirá a dos grandes exponentes de la alta cocina: Luis Roger, chef con estrella MICHELIN y fundador del aclamado restaurante BCN en Houston, y el propio Alcocer, referente de la gastronomía bajacaliforniana.
La celebración se llevará a cabo el sábado 25 de octubre de 2025 en Mission Pacific Beach Resort en Oceanside, California, donde ambos chefs crearán un menú de degustación exclusivo inspirado en los sabores del Pacífico mexicano y la tradición mediterránea. La experiencia contará con un maridaje de vinos premium de Osborne y el sello gastronómico de 5Jotas, patrocinadores oficiales del evento.
Una fusión de dos mundos culinarios
La cena especial propone una travesía sensorial que combina los ingredientes más emblemáticos de Baja California —reconocidos por su frescura y carácter— con las raíces catalanas y el enfoque contemporáneo del chef Roger, formado en El Bulli bajo la dirección de Ferran Adrià.
Ambos cocineros compartirán su visión a través de varios tiempos que exaltan la creatividad, la técnica y el respeto por el origen. La propuesta promete convertirse en uno de los encuentros gastronómicos más memorables del año en la costa californiana.
Valle: el espíritu de Baja en la Guía MICHELIN
Desde su apertura, Valle se ha consolidado como un referente de la alta cocina internacional, siendo el primer restaurante con estrella MICHELIN en Oceanside, California. Su propuesta celebra la identidad de Baja California con un enfoque contemporáneo que combina productos locales de temporada con técnicas globales.
Roberto Alcocer cuenta con más de dos décadas de experiencia en México, Francia y España. Es el creador de Valle y del restaurante Malva en el Valle de Guadalupe, donde ha sido pionero en reinterpretar los sabores del norte de México con una visión moderna y sostenible.
Por su parte, Luis Roger, chef y fundador de BCN en Houston, ha dedicado su carrera a llevar los auténticos sabores de España al público internacional. Formado en la Escola d’Hostaleria Hofmann y con trayectoria en prestigiosos restaurantes de Barcelona, su cocina refleja una combinación magistral entre técnica, tradición y creatividad.
Las reservaciones para esta celebración con sabor a excelencia ya están disponibles a través del sitio web del restaurante Valle.
